如何防止冷冻海产品变质
添加日期:[2017-11-11 10:05:53]
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    对于一些冷冻海产品来说,虽然表面有厚厚的冰层,但长时间在高温下,仍然会发生变质。怎样防止冷冻海产品变质呢?
    1、在运输途中保持低温,不要一会高一会低,这样冷冻海产品不利于保鲜。
    2、在冷库中保存也要保持好适应的温度,一般来说在-25℃到-18℃为宜,摆放产品时也要注意不超过合理库存,并安排好相关管理员进行每天检查,若发现有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除,避免发生连续污染。
    3、海产品在冷冻之前,要对海鲜进行升温再加工,要在冷库中缓慢进行,升温到0℃就差不多了。
    4、冷冻海产品加工的时候,建议把操作间的温度控制在15℃以下,在包装产品时,速度要快而且不能损坏。另外对于已包装好的成品立即送入展示柜或冷冻库。
    海产品本身就有很浓的腥味,如果再加上变质的臭味,结果就可想而知了。

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